Филиппинское адобо из курицы и свинины
Адобо-это название популярного Филиппинского блюда, которое готовится из курицы, мяса или морепродуктов, маринованных в соусе из уксуса и чеснока, обжаривается и тушится на медленном огне в маринаде. Обычно используют кокосовый, рисовый или ‘cane’ уксус, так же можно попробовать яблочный уксус. Блюдо очень легкое в приготовлении, мясо нежнейшее и ароматное. По этому рецепту можно приготовить отдельно курицу или свинину. Так же, я добавила немного копченого бекона для вкуса и аромата. Адобо можно приготовить в ‘крок-пот’, готовя мясо или курицу 3 часа при высокой температуре или 6 часов при низкой до готовности курицы или мяса. Подавать это блюдо с рисом.
???????????
- 3 куриных ножки с бедрами
- 350г свиной грудинки
- 0.5 ст рисового уксуса
- 0.5 ст соевого соуса
- 8-10 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 3 лавровых листа
- 1 перец халапиньо
- 0.5 ст воды
??????????
Ножки разделить на 2-3 части, свинину нарезать крупными кусками и выложить в глубокую сковороду с толстым дном. Смешать все ингредиенты, кроме воды, влить в сковороду с курицей и мясом. Мариновать около 1-3 часов.
Поставить сковороду с курицей и мясом на средний огонь, добавить воду, как только маринад закипит, уменьшить огонь и тушить под крышкой на маленьком огне около 30-40 мин. иногда помешивая. Затем снять крышку и готовить еще около 15-20 мин, до загустения соуса и готовности курицы. Если соус слишком соленый или резкий на ваш вкус, добавьте еще немного воды.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
